Desmontando falsos mitos del AOVE

La idea tan equivocada como extendida, de que el Aceite de Oliva Virgen Extra, es solamente para tomar en crudo, es un falso mito que tenemos que desmontar y que vamos a demostrar, para que la población del mundo, compruebe la verdad de este hecho.

Utilizar Aceite de Oliva Virgen Extra para todo tipo de comidas, tanto crudos, como cocinados, guisos e incluso frituras, es convertir tu vida en la forma de vida más saludable del mundo.

Todo lo que rodea el Aceite de Oliva Virgen Extra es fuente de salud y si lo convertimos en la principal grasa vegetal de nuestra dieta, el aporte a nuestro cuerpo de ácidos grasos monoinsaturados ayudará a reducir el colesterol y protegerá y mantendrá nuestras células en perfecto estado.

Aunque no es conveniente someter ningún aceite a temperaturas muy elevadas, ya que con el calor siempre se pierden propiedades,  al contrario de lo que se piensa, el Aceite de Oliva Virgen Extra, al calentarse es el que mejor aguanta ya temperatura, esto es debido a que al estar fabricado en frío, al ser un zumo de fruta natural, en ningún momento del proceso de fabricación ha sido sometido a calor, por lo que al utilizarlo tiene intactas sus proiedades.

USO CORRECTO EN LAS FRITURAS

El Aceite de Oliva Virgen Extra, al  ser usado en las frituras, penetra en los alimentos en mucha menor cantidad que el resto de los aceites, da magnificos resultados, obteniendo alimentos muy crujientes por fuera y jugosos por dentro y mantiene muchas de  sus propiedades, incluso después de calentarlo, pero para ello hay que usarlo correctamente, siguendo estas indicaciones:

• No calentar el aceite a temperaturas superiores a 180º c y en ningún caso permitir que el aceite empiece a echar humo, ya que al superar esta temperatura el aceite empieza a crear  sustancias tóxicas y se pierden los antioxidantes naturales que posee.

• Nunca mezclar Aceite de Oliva Virgen Extra con otros aceites o grasas, ya que los otros toleran peor la temperatura y se descomponen más rapidamente, por lo que deterioran el AOVE.

• Ir añadiendo los alimentos poco a poco al aceite caliente, nunca todos de golpe, (sobre todo si están muy frios o congelados), para que no sufra cambios bruscos de temperatura.

• El aceite de Oliva Virgen Extra se puede reutilizar para freir 3 0 4 veces, con absoluta garantía, siempre que no tenga un color oscuro (significaría que está pasado de los 180ºC y se habría quemado) y siempre hay que colarlo antes de guardarlo para eliminar los restos e impurezas de la anterior fritura.

SABOR EN LOS GUISOS CON AOVE

El Aceite de Oliva Virgen Extra potencia el sabor de todos los alimentos cocinados con él ya sean crudos, fritos o guisos, convirtiendo esos platos en una experiencia culinaria de increibles sensaciones.

El guiso, es un proceso culinario, que empieza con el rehogado a temperatura no muy alta de alimentos, que se impregnan en los sabores de los condimentos y en la grasa que se utiliza.  Se puede elaborar con gran variedad  de ingredientes como carnes, pescados, patatas, verduras, etc… y  la cocción es lenta y prolongada, con lo cual se obtienen platos muy sabrosos y nutritivos.

Cuando estos guisos se cocinan con Aceite de Oliva Virgen Extra, se incluyen en la ingesta, las incalculables propiedades para la salud, que nos aporta este superalimento, ya que al ser cocinado a temperatura media no va a perder ningun beneficio, además de los matices de sabores y aromas que contiene y que son potenciadores de los sabores del resto de los alimentos que componen el guiso.

DICHO POPULAR VERDADERO……    LA MEJOR COCINERA, LA ACEITERA